Házi pálinkafőző berendezés
St. Panka egylépcsős, dúsítótornyos pálinkafőző berendezés 80L-es

St. Panka egylépcsős, dúsítótornyos pálinkafőző berendezés 80L-es

A Szent Panka házi pálinkafőző berendezésekre jellemző az egyszerű, házi pálinkafőzést megvalósító korszerű felépítés, valamint a kategórián belül rendkívül kedvező ár. oszloppal szerelt közvetlen alátüzelés billentős ürités egylépcsős, szakaszos atmoszférikus desztilláció vörösréz üst és kupola 1.4301 saválló acél oszlop, deflegmátor és hűtő acéllemez tűztér oszlop szerkezet: buborék sapkás tányérokkal szerelt ciklus idő: 3-4 óra (töltés, felmelegítés, lepárlás, ürítés)   MŰKÖDÉSI LEÍRÁS: Egylépcsős, házi gyümölcspárlat főző készülék üzemeltetéséhez   A berendezés fő részei a vörösréz, 80 literes, szimplafalu üst, melynek fűtését közvetlen alátüzeléssel, pl. gázégővel, fával stb.  lehet biztosítani. Az üstből felszálló pára áthalad az üstfedélen (páradóm), mely vörösrézből készült, és ezáltal biztosítja azt a katalizációs hatást, amely szükséges a pálinka jellegű íz-anyagok képződéséhez. Ezek a párák azonban nem kerülnek lecsapatásra, mint a hagyományos, kétlépcsős eljárásnál, hanem mint „alszesz-gőzök”, áthaladnak egy 5 tányéros desztilláló (erősítő) oszlopon. Az oszlopon belűl elhelyezett tányérok olyan szerkezeti elemekkel vannak felszerelve, melyek biztosítják, hogy a felszálló gőz, a tányérokon lévő folyadék rétegen áthaladva, ezt a folyadékréteget fűtse. Így minden egyes tányéron egy-egy újabb desztilláció zajlik le. Egy 3 tányéros oszloppal ellátott berendezéssel kb. olyan desztillációs hatást lehet elérni, mintha a hagyományos eljárásnál keletkezett alszeszt 4 – 5 alkalommal újra finomítanánk. Ez jelentős munka- és hőenergia (gáz) megtakarítást eredményez, és a hagyományos eljáráshoz képest magasabb szeszfokú, (90 → 55 v.%) és tisztább végtermék párlatot biztosít. Az oszlopfejhez egy csőköteges rendszerű visszahűtő (deflegmátor) van csatlakoztatva, mely biztosítja, hogy a párák egy része lecsapódva visszafollyon a tányérokra (reflux), és ezáltal, valamint a tányérokon lévő lefolyócsövek tányérsíkból való kiállásával (lefolyógát), állandó folyadék réteget biztosítsanak a tányérokon. A refluxból termékként elvezetett párlatrész egy duplikált hűtőcsőben lehűl, azaz végtermék-párlatként egy szedő edényben felfogható. A termék elhúzás mennyiségi szabályzását a reflux vezetékbe szerelt áramlás-figyelő üveghenger feletti csap nyitásával vagy fojtásával végezzük. A készüléken  elhelyezett hőmérők  a desztilláció előre haladottságát jelzik, vagyis, ahogy csökken a készülékben lévő anyag alkohol tartalma, úgy emelkednek a hőmérsékletek. Normális hőmérséklet tartomány a desztilláció eljétől a végéig: 80 C° → 98 C°   A desztilláció első párlatrésze az előpárlat, melyet el kell választani a főterméktől. Ez a berendezés típus az előpárlati komponenseket nagyon koncentráltan választja el, ezért igen kevés mennyiség is elegendő. Általában az összes alkoholtartalomra vetítve 3 % elegendő. Példaképpen: Ha az üstbe töltünk 70 liter cefrét, melynek alkohol tartalma 6 %, akkor az elválasztandó előpárlat mennyisége: 0,148 liter, vagyis kb. másfél deciliter előpárlatot (rézelejét) jelent.

Bruttó ára: 558800 Ft

Visszalépés a termékekhez »